Nikaragua San Juan del Río Coco
- Chuť: Cukrovinky, mléčná čokoláda, lískový oříšek, nízká acidita
- Region: San Juan del Río Coco a Telpaneca - Okres Madriz v severozápadní Nikaragui
- Odrůda: Cattura / Cauai / Pacas
- Farma: UCA San Juan del Río Coco
- Metoda zpracování: Mokrá (washed)
- Nadmořská výška: 1200 m
- Pražená káva zrnková 100% Arabica
UCA San Juan je družstevní svaz v departmentu Madriz v severozápadní Nikaragui. Působí v okruhu pěti obcí v okresech San Juan del Río Coco a Telpaneca. Svaz poskytuje služby 8 malým družstvům s 10 až 90 členy. Těchto osm malých družstev spojilo své síly v družstevním svazu s cílem zajistit svým členům lepší a nákladově efektivnější služby.
Pro své členy se UCA San Juan stará o kontrolu kvality, technickou pomoc a produktové školení, skladování, certifikaci a marketing. Konsolidací výroby osmi malých členských družstev se svaz snáze dostává na mezinárodní trh. To mu poskytuje přístup k vyšším cenám a kontrole kvality.
Všechna členská družstva svazu UCA San Juan jsou certifikována jako organická a „Fairtrade“ (spravedlivý obchod). Při produkci kávy dodržují zákonné podmínky práce a snaží se omezit dopad na životní prostředí. Díky ručnímu vytrhávání plevele 3krát ročně a aplikaci organických pesticidů, jako je sádra, udržují pod kontrolou choroby kávovníků a hmyz.