Colombia Decaf 100% Arabica
- Země: Kolumbie - Cauca, Tolima, Antioquia and Eje Cafetero
- Chuť: Intenzivní čokoládová a sladká chuť, ze které nepoznáte, že se jedná o bezkofeinovou kávu, s tóny jablka a karamelu
- Odrůda: Směs různých odrůd vysoké kvality
- Nadmořská výška: 1 400 – 2 100 m.n.m.
- Datum sklizně: 2020/2021
- Skladování: V suchu a temnu
- Vhodnost přípravy: Na espresso
- Zpracování: Plně promyté (washed)
Stvořit dobrou bezkofeinovou kávu je umění. A naš Tumbaga je toho jasným příkladem! Pro výrobu bezkofeinové kávy je důležité zvolit kávu s plným tělem - tedy vyšší sladkostí a nižší kyselostí, protože proces dekofeinace obě vlastnosti zvýrazňuje. Při dekofeinaci je využito cukru (respektive melasy a z toho pochází i název SUGARCANE DECAF PROCESS). která přirozeně obsahuje sloučeninu ethylacetát. Kávová zrna se namočí do vody a ethylacetát se nechá volně cirkulovat mezi kávovými zrny a při tom na sebe váže kofein. Po dosažení požadované hladiny kofeinu se kávová zrna nechají uschnout a zbytky ethylacetátu se odstraní napařováním.