Ethiopia Boji Kochere - 100% arabica
- Země: Ethiopia - Kochere, Yirgacheffe
- Chuť: Bobulovité ovoce, citrusy, dušená jablka, hořká čokoláda, červený rybíz a peckovité ovoce
- Nadmořská výška: 2 100 – 2 300 m.n.m
- Datum sklizně: 2021/2022
- Skladování: V suchu a temnu
- Vhodnost přípravy: Filtr
- Zpracování: Naturální
Tato káva je zpracovávána naturální metodou. Naturální zpracování na stanici se řídí tradičními etiopskými metodami. Nejprve je třešeň plavena a vizuálně zkontrolována, zda není nedozrálá, přezrálá a poškozená. Po umytí třešně v čisté vodě pracovníci přenesou třešeň rovnou na sušící pole. Rozprostírají třešně v jedné vrstvě. Během prvních dnů se třešeň každých 30 minut opatrně obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Pracovníci odstrnňují všechny poškozené třešně. Po několika dnech se kávové třešně upraví do silnějších vrstev, což pomáhá zpomalit proces schnutí. Sušení obvykle trvá 2 až 3 týdny.
Tato naturálně zpracovaná káva z mycí stanice Boji v Kochere, Yirgacheffe je chuťově bohatá - v každém šálku ucítíte množství ovoce s hořkou čokoládou. Skvěle se hodí především na filtr.
Tato káva se hodí především na alternativní přípravy, káva je ovocitější a mají vyšší aciditu.