Keňa Kiungu washed
- Chuť: citrusy, borůvky, květiny
- Země: Keňa
- Region: Manyatta, Embu County
- Družstvo: Thambana Farmers‘ Cooperative Society
- Zpracovatelská stanice: Kiungu
- Nadmořská výška: 1750 - 1800 m
- Odrůda: SL28, SL34
- Metoda zpracování: Plně promytá
- Pražená káva zrnková 100% Arabica
Na svazích Mount Kenya, je oblast Embu známá produkcí spíše malých množství kávy. Káva je však vedle čaje hlavní tržní plodinou komunity. Zpracovatelská stanice Kiungu se nachází v oblasti se studnami se slanou vodou a ročně produkuje asi 320 tun kávy.
Zpracovatelská stanice Kiungu zpracovává kávové třešně tradičně. Včasný a selektivní ruční sběr předchází pečlivému třídění před rozdrcením a zpracováním třešní. Pro mokré zpracování je použita voda z řeky Rupingazi, a poté jsou třešně sušeny na slunci na afrických postelích. Kdykoliv se objeví náznak deště nebo jsou sluneční paprsky příliš ostré, tak se třesně zakryjí. U kávy je pravidelně kontrolována na vlhkost, a jakmile dosáhne cílové úrovně 10-12 %, je přesunuta do suchého mlýna.
Jak připravit kávu?
Kávu Keňa Kiungu washed můžete připravit tak, jak to máte nejraději.
Kávu ale doporučujeme připravit ALTERNATIVNÍ METODOU (např. Aeropress, French press, V60, Chemex, Moka konvička...), kdy se nejvíce rozvinou její chuťové vlastnosti.